Altro appuntamento per le interviste agli ambasciatori del gusto italiano, oggi con l’erede di una famiglia che da cinque generazioni si occupa di ristorazione: come a dire, know-how genetico, garantito. Oreste Calzolari è arrivato in Slovacchia circa vent’anni fa, ed ora dirige ed amministra ben tre società: la prima, Slov-Ital commercia gli involucri di suino e fa parte della filiera... 

C’è bisogno di piú organizzazione nella promozione dei prodotti italiani, una promozione che si regge ancora troppo sull’intraprendenza dei singoli. Con questa affermazione di Gabriele Pelliccioni, già intervistato due anni fa su questo blog, ripartono le interviste agli ambasciatori del gusto italiano. Interviste che rimangono all’interno dell’iniziativa Marchio ospitalità italiana,... 

Ci accoglie con un inconfondibile accento toscano, che cela un’insospettabile origine slovacca; Mirko Berretti, uno dei soci del ristorante Antica Toscana, è nato qui, sebbene poi sia cresciuto nella terra d’origine del padre, la Toscana per l’appunto. A lui e al suo ristorante è stato assegnato il Marchio Ospitalità Italiana. Mirko Berretti è un italico in piena regola: come ci è capitato...